Огляд дегидратора Akuma 450
Сушарка, дегідратор, сушильну шафу, сушка – як не називай, суть одна – приготування продукту шляхом видалення з нього вологи. На ринку існує більше 150 моделей сушарок вартістю від 40 до 1000 $. Всі вони, як правило, практично однакові по конструкції і відрізняються один від одного використовуваними матеріалами і конфігурацією корпуса.
Технічні параметри більшості сушарок також близькі:
– обсяг сушильної камери: 20 … 35л
– максимальна вага сирих продуктів: 5 … 9 кг
– кількість лотків для сушки: 3 … 5 в дешевих моделях, до 10 в середніх і дорогих (з можливістю збільшення до 15 в деяких моделях)
– потужність: від 400 до 1000 Вт
Переваги побутових сушарок: швидка сушка. До недоліків таких сушарок відносяться: мала місткість, велика витрата електроенергії, запахи в квартирі, габарити.
Сушарка Akuma використовує той же принцип, що і більшість сушарок в роздрібному продажі, але має ряд кардинальних відмінностей (переваг).
Перша відмінність: розбірний корпус. Як правило, сушарка сезонний прилад і використовується в період масового збору врожаю (кінець літа – осінь). Розібрати за 5 хвилин конструкцію і скласти в невеликий ящик до наступного сезону.
Друга відмінність: величезна місткість! (площа сушки до 2м 2 , а при бажанні її можна збільшити до 4м 2) * У нашому досвіді ми висушили цілий мішок! волоських горіхів за одне завантаження. Обсяг сушильної камери 185 літрів (в 6-9 разів більше ніж у конкурентів)!
Третє: Можливість сушити продукти (м’ясо, рибу) в підвішеному стані. Режим природної сушки при кімнатній температурі.
Існують і інші відмінності, але віднесемо їх до другорядних (наприклад, прозорі стінки сушарки, можливість машинного прання чохла, витяжний рукав і т.п.)
Дегидратор (сушарка) Akuma складається з:
- розбірного каркаса виконаного алюмінієвих трубок діаметром 12мм. Всі трубки з’єднуються між собою за допомогою поліпропіленових фітингів. Така конструкція витримує вагу в 20 кг.
- Блоку нагріву, в який входить стільниковий нагрівальний елемент
- Вентиляційного блоку, функція якого продувати повітря через обсяг дегидратора
- Чохла, виконаного зі спеціальної щільної (250 мкн) силіконової плівки Crystal високої прозорості.
- Лотків для сушки продуктів (різних типів)
- * Витяжні рукави (для підключення до каналу вентиляції) *
* Поставляється додатково
Дегидратор може працювати в двох режимах. Перший, без попереднього підігріву повітря. Цей режим застосовують, як правило, для сушки трав. Також цей режим необхідний для правильного сушіння риби в рецепті «тарані». Цей режим повільніший за порівняння з гарячою сушкою, але при його використанні продукти зберігають максимальну кількість вітамінів. В цьому режимі дегідратор споживає ~ 30 … 40Вт і добові витрати на електроенергію мінімальні (менше 1 Квт). У нашому випадку, сушка 3.6 кг риби (карася) за 3 доби спустошила гаманець на 8 грн (0,3 $).
Другий режим, «гаряча сушка», з попереднім підігрівом повітря до 45 ° С. В цьому режимі сушать все: гриби, м’ясо, фрукти, овочі, рибу. Цей режим швидший, але більш енерговитратний. В цьому режимі інкубатор подтребляет 430-450Вт і добові витрати електроенергії досягають 10-11 Квт, що в перекладі на гроші одно 17-30 грн (0,6-1,1 $)
Теорія теорією, а що ж на практиці?
Ми спробували сушити різні продукти при схожих режимах в сушарці Акума (гаряча сушка 45 ° С) і найбільш популярної на ринку сушарці EziDri (режим 50 ° С).
- Трави: листя кропу, селери, петрушки
Результат однаковий: 14 годин - фрукти:
- Банани (однаковий час сушки)
- Яблука (- 4 години)
- Виноград без кісточки (- 1 доба)
- Ківі (- 3 години)
- Слива (-15 годин)
За часом сушіння цільного винограду і розрізаної на дві половинки сливи Ezidry обігнала Akumu на 16-18 годин. І цей факт зафіксований в досвіді. Але на цьому порівняння сушарок і закінчилося, так як сушити солону сиру рибу на пластикових піддонах Ezidri ми не ризикнули, знаючи з досвіду, що позбутися від запаху риби з пластика дуже складно. Також практично неможливо приготувати популярний продукт «чурчхела», горіхи в виноградному соку на нитці.
Тому другий і третій досвід сушіння риби проводився на акум без порівняння з конкурентами, так як конкурентів в цій категорії на ринку ми не знайшли. * Хоча народні умільці роблять з дерева схожі сушарки у себе на дачі дуже навіть часто.
Купили 3.6 кг свіжого карася (по 250-300гр), випотрошили, розрізали «метеликом», засолили, в холодильник на 3 доби під гніт. Після промили, вимочити 3 години і повісили сушити в дегідратор. Режим «холодної сушки». Витяжної рукав в вентканал – запаху в квартирі ніякого.
 |  |  |
Що ж ми отримали? Через 2 доби ми отримали ~ 1 кг сушеного карася чудового смакової якості (що підтвердили 5 любителів «тараньки», яким презентували продукт))
 |  |  |
Які ми виявили недоліки?
– незручна завантаження риби на гачках збоку від дегидратора, набагато краще якби завантаження мокрою риби проводилася зверху дегидратора
– потрібен спеціальний піддон для збору рідини і жиру, яка капає перші години з риби. Якщо не використовувати піддон, що було у нас при першій сушінні – жир з риби вбирається в тканинні елементи «змійки» і усунути його навіть в пральній машині важко.
В цілому, сушарка заслуговує на увагу по кожному пункту недоступному для інших конкурентів:
– величезна місткість!
– економія місця і електроенергії
– «природна» сушка без нагріву
– сушка продуктів із специфічним запахом в умовах квартири
Рекомендуємо цей дегідратор-сушилку для користувачів, що мають дачну ділянку і проживають в умовах міської квартири, а також для любителів в’яленої риби, м’яса і грузинських солодощів. Також Акума 450 буде корисна грибникам для масової сушки лісового «врожаю» грибів і ягід.
